Saint-Amour 2021 Les Grandes Mises Mommessin

La collection baptisée "Les Grandes Mises" correspond à des vins soignés et rigoureusement sélectionnés, bénéficiant souvent d'un élevage boisé prononcé mais élégant, le tout à des tirages limités (quelques milliers de bouteilles tout de même). L'amateur de Beaujolais aurait tort de passer à côté de ces élixirs.
Il faut reconnaître que le Cru situé le plus au nord porte un nom qui sonne doucement à l’oreille, et au coeur. C’est le vin des poètes et des amoureux. S’il n’existait pas, la vie aurait à coup sûr moins de charme. Le village de Saint-Amour a donné son nom à son très joli vin. Avant cela, il faut remonter très loin, à l’époque galloromaine, lorsqu’un centurion nommé Amor appartenant à la Légion Thébaine stationnée dans la région du Valais en Suisse se distingua par sa foi chrétienne et connut le martyre. De toute évidence, les chemins de l’amour, pavés de plaisirs et de douleurs, sont rarement faciles. Aujourd’hui, le Saint-Amour vin a deux visages, selon la composition des sols, et même le type de vinification.
La commune de Saint-Amour se trouve à la charnière de zones granitiques propices aux vins rouges et de zones calcaires où croît le chardonnay. Les sols argilo-siliceux et les argiles enrobant des éléments rocheux, caillouteux, sont issus de roches granitiques (grès triasique).
Sol : Argilo-siliceux décalcifiés, pauvres, assez rustiques, typiques de l’appellation et des cailloutis granitiques.
Âge des vignes : 41 ans
Rendements : 43 hl / Ha
Parcelles : Sélection rigoureuse de plusieurs petites parcelles sur la propriété du vigneron partenaire (représentant environ 9 000m²). Les vignes bénéficient de toutes les orientations excepté le Nord. Les vignes, taillées en gobelet et en cordon, sont travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.Cépage : Gamay noir à jus blanc
Accords culinaires : un gibier à plume, ou une volaille rôtie, ou une potée aux flageolets, ou une daube beaujolaise, ou pour accompagner un fromage à pâte molle.
Température de service : A carafer et à boire plutôt frais, entre 13 et 15°C, pour découvrir les arômes séduisants de ce vin. Il accompagnera avec bonheur la poularde à la crème et aux morilles ainsi que les fromages.
Potentiel de garde : Le Saint-Amour peut s’apprécier dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver plus de 5 ans.