Château Chasse-Spleen 2013 Cru Bourgeois de Moulis-en-Médoc

Cru Bourgeois Exceptionnel

Notes de dégustation : Le rouge est profond. Le vin est net et droit. Avant agitation : légère note florale sur fond mentholé. Après agitation : Cerise noire et curry. L’attaque est franche. La bouche est corpulente. Le Cabernet Sauvignon marque de sa trame le volume avec une délicate harmonie tannique. La finale est persistante et florale.

Le château Chasse-Spleen, est un domaine viticole de 105 ha situé à Moulis-en-Médoc en Gironde.
Le vignoble est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux. Le sol est constitué à 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries. Les 20% restants étant argilo-calcaires.Climat
Dès le sortir des vendanges 2012, la pluie est omniprésente jusqu’à mi février. Près de 600 mm tombent. Et c’est tant mieux, la diète hydrique n’avait que trop duré – trois ans. La fin de l’hiver et le début du printemps seront aussi très humides voire neigeux.
La plante adore les quelques grosses chaleurs inattendues d’avril et de mai (27, 29°).
En juin, reviennent froid et pluie, hélas sur la fleur.
Un retard phénologique est pris. Si juillet et août, ont été parfois caniculaires, septembre renoue avec l’humide et les nuits tièdes. Le début des vendanges est avancé car menacée. Quelques successions de jours ensoleillés et de nuits fraîches calment le jeu.
Le Cabernet Sauvignon nous rassure mais le merlot reste sous pression. Les vendanges sont sportives. Des outils performants et du sang froid sont nécessaires. La récolte est divisée par deux mais faite de raisins sains et le vin sera bon.Assemblage
Merlot : du 1/10//13 au 7/10/13.
Cabernet Sauvignon : du 03/10/13 au 15/10/13
Petit Verdot : 5/10/13 au 7/10/13
Cépages
Merlot 33%, Cabernet Sauvignon 60%, Petit Verdot 7%
Accords culinaires : viande rouge, cèpes en cocotte, Rôti de veau, Magret de canard sauce poivre, foie de veau poêlé, Salmis de palombe, gésiers d'oies confits en salade, fondue bourguignonne.
Rendement : 46 hl/ha