Moulin des Costes Rosé 2023 Bandol Bio Bunan

Médaille d’Argent : Concours des Vignerons Indépendants 2024

Bandol A.O.C.
Vin issu de raisins de l'agriculture biologique

Notes de dégustation : Ce vin d'une teinte claire aux reflets orangés et cuivrés est assez surprenant dans sa définition aromatique car le caractère végétal avec du genet et du buis prend tout l'espace olfactif, laissant peu de place à un fruité qui n'est retranscrit pudiquement que par un zeste d'agrume. Un peu à l'identique, la bouche, passée par une longue phase végétale, change brusquement d'orientation et inhibe de la saveur du pamplemousse rose qui persiste longuement jusqu'à la finale.

Le Moulin des Costes est le premier ancrage des Domaines Bunan, des assemblages de caractère pour un Bandol de grande tradition.
En 1961, époque de son acquisition, la propriété déjà partiellement replantée aux normes de la très ancienne appellation Protégée “Bandol“ offre un avenir prometteur aux deux jeunes hommes que sont alors Pierre et Paul. Les restanques du Moulin des Costes, ouvertes sur la Méditerranée, très typiques de l’appellation, offrent aujourd’hui des pieds de Mourvèdre et de Grenache vieux de 45 ans.
Cépages : Mourvèdre : 35%
Grenache : 25%
Cinsault : 40%
Pressurage direct de raisins entiers foulés, vendangés de septembre à mi-octobre.
Fermentation variant de 11 à 17 jours en cuve inox.
Assemblage fin janvier.
Mis en bouteilles à partir de mai.
Élevage en bouteilles en chais climatisés.
Garde : de 5 à 6 ans
Accords culinaires : Accompagne les viandes grillées ou blanches braisées, la cuisine du terroir provençal, la blanquette de veau, les poissons en sauce, la cuisine au safran et curry.
Température de service : 12-14°C