Magnum Chablis La Sereine 2017 La Chablisienne

Magnum 150 cl

Notes de dégustation : Similaire au 2016 la robe est or pâle avec des reflets verts, limpide et brillant. Le nez encore discret, délivrant une fraîcheur délicatement végétale. A l'aération, le nez devient plus complexe avec une très légère réduction minérale remarquable. Très belle prise en bouche, riche avec une matière et du gras tendu par une minéralité très fine. La fraîcheur rayonnante de la minéralité est sensible tout au long de la présentation du vin. Finale à venir mais tous les éléments sont là.

Ce Chablis "La Sereine" est issu de plusieurs parcelles plantées exclusivement en Chardonnay aux expositions variées sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur les communes de Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers et Villy. L'âge moyen des vignes est 20 ans.L’appellation Chablis est la plus importante du vignoble chablisien. Implantés en coteaux de part et d’autre de la rivière, le Serein, sur le fameux sol Kimméridgien, les Chablis expriment un terroir qui conjugue fraîcheur, minéralité, finesse et complexité. En fonction des différentes cuvées, on l’appréciera jeune, avec une fraîcheur désaltérante ou entre trois et huit ans pour certaines cuvées spécifiques, qui se caractérisent par davantage de complexité, de minéralité et de richesse aromatique.Cépage : 100% Chardonnay
Garde : 7 ans et plus à partir du millésime
Accords culinaires : excellent à l'apéritif. Il accompagne très bien les fruits de mer, les escargots ainsi que la charcuterie.