Chablis La Sereine 2018 La Chablisienne

Notes de dégustation : Robe or blanc, vin limpide et brillant. Premier nez encore discret, légèrement floral, fruité et frais. A l'aération, la palette devient plus éclatante et fraîche avec une touche minérale. Persistant. Mise en bouche précise et dense, l'équilibre est parfait entre la matière du fruit et l'énergie. Finale de grand potentiel. Très beau Chablis "village" du millésime 2018.

Ce Chablis "La Sereine" est issu de plusieurs parcelles plantées exclusivement en Chardonnay aux expositions variées sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur les communes de Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers et Villy. L'âge moyen des vignes est 20 ans.Implantés en coteaux de part et d’autre de la rivière, le Serein, sur le fameux sol Kimméridgien, les Chablis expriment un terroir qui conjugue fraîcheur, minéralité, finesse et complexité. En fonction des différentes cuvées, on l’appréciera jeune, avec une fraîcheur désaltérante ou entre trois et huit ans pour certaines cuvées spécifiques, qui se caractérisent par davantage de complexité, de minéralité et de richesse aromatique.Cépage : 100% Chardonnay
Garde : 7 ans et plus à partir du millésime
Accords culinaires : excellent à l'apéritif. Il accompagne très bien les fruits de mer, les escargots ainsi que la charcuterie.