Château la Sauvageonne Rosé Volcanic 2018 Gérard Bertrand

Vin Coteaux du Languedoc
Volcanic Rosé
Label Demeter : La biodynamie favorise la plus grande biodiversité, la régénération des sols, en respectant le rythme des 2 astres les plus importants dans l’agriculture : le soleil et la lune.

Notes de dégustation : Rosé tendre, pâle et brillant aux reflets bleutés évoluant avec le temps sur des nuances plus orangées. Le nez offre d'intenses arômes de fruits rouges, de cassis et de groseille mais aussi des notes florales (violette et rose) et d'agrumes (pamplemousse). Le côté boisé de cette cuvée est délicat évoluant sur des notes de vanille et de pain d'épice. La bouche est fraîche, gourmande et onctueuse.

Le Château la Sauvageonne est un site de légende. Son exposition, son emplacement et son terroir exceptionnels lui confèrent un caractère unique. La cuvée Volcanic Rosé fait référence aux terrasses de roches volcaniques qui constituent le terroir remarquable de ce vin unique. Les parcelles sont situées au centre nord de l'Hérault, adossées aux reliefs du Causse du Larzac. Cette zone climatique connaît des grandes amplitudes thermiques : l'éloignement de la mer et la proximité du Causse apportent une certaine fraîcheur durant les nuits estivales qui est bénéfique à une maturation lente et progressive des baies. Le domaine est actuellement en conversion à l'agriculture biodynamique.Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
Accords culinaires : C'est un vin frais et aromatique à déguster à l'apéritif ou avec de la charcuterie et des viandes grillées.
Température de service idéalement à 10-12°C
Garde : 5 ans et +